Comida que nos gusta con Ivonne Rivas

La Quinoa es otro ingrediente que puede protagonizar nuestras recetas y que al igual que todos los demás nos puede servir como fuente de inspiración para ser creativos, variar el menú   y hacer de nuestro tiempo en la cocina un momento agradable, relajante y placentero. Siendo La Quinoa una poderosa fuente de proteínas nos permite tener otro alimento con un valor nutricional importante en nuestro menú.   Quinoa su origen y características   La Quinoa es una hierba cuya semilla es consumida desde hace cinco mil años  especialmente en las regiones andinas. Entre los países que en la actualidad  la producen está Canadá, Estados Unidos, Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia, Argentina y Chile. Sin embargo, por su adaptabilidad se ha extendido su cultivo en países de Europa y Asia.   Existen varios tipos de Quinoas  y su diferencia no está solo en el color de la semilla, también composición y contenido nutricional, su sabor y textura marcan una diferencia ...

La Cúrcuma. Aroma, color y sabor En este artículo tengo el placer hablarles de la cúrcuma, ustedes se preguntarán el por qué. Les cuento que hace unos meses me regalaron unas raíces de cúrcuma y me pareció espectacular el color que le daba el arroz, sin necesidad de usar cubitos ni otros condimentos procesados, sólo hace falta rayar un poco de esta planta y listo. Además, escuché un video de un médico especializado en medicina funcional, que entre muchas otras cosas la recomendaba para tratar problemas intestinales y con ello mejorar el sistema inmune. Quisiera entonces presentarles una breve reseña de esta planta, valor nutricional, usos medicinales, cómo sembrarla, conservarla y hacer referencia a algunos usos y recetas. Es una planta nativa de la India, entre sus características se podría decir que dura más de dos años, puede alcanzar un metro de altura, sus tallos son subterráneos y muy ramificados, de color amarillo o anaranjado, de forma cilíndrica y aromáticos. ...

La Albahaca. Aroma, color y sabor ¿Qué nos gusta comer? Muchas personas no comemos solamente para saciar el hambre, cuando pensamos en la hora de la comida se nos activan todos los sentidos. ¿Qué nos imaginamos? Una comida que nos provoque por su sabor, olor y por sus colores o presentación. Definitivamente los sentidos se activan y con ellos la imaginación. En la medida en que voy conociendo los ingredientes en cuanto a su aroma, sabor, textura, valor nutricional, beneficios para la salud, versatilidad, entre otros, lo incluyo en mi dieta de manera consiente y esto me permite poner en práctica la creatividad. En mi caso particular cocinar me gusta, me relaja y me permite desarrollar mi creatividad. Y porque no, es momento para poner en práctica la meditación consiente, no piensas en el pasado ni en el futuro sólo en el presente,   en ese presente donde le pones amor a lo que estás haciendo para disfrutarlo tú y las personas que quieres. Uno de los ingredient...